Skip to main content

الكحك

By

الكحك 

المقادير 

٨ كوب دقيق 
٤ كوب سمنه صيحه و سخنة 
خبيرة بيرة 
معلقه سكر 
ذره ملح 
 ملعقة كبيرة سمسم غير محمّص
ملعقه محلب 
كوب ماء دافئ للعجن
 رشة ملح
الطريقة:
 انخلي الدقيق في وعاء واخلطيه مع رشة الملح
 وبعدين اعملي فتحة في نصف الدقيق وحطّي فيها السمسم، وبعد كده ضيفي الزبدة في الفتحة دي تدريجيا مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية، لغاية ما الدقيق يختلط تماما بالزبدة، وبعد كده سيبي الخليط يبرد شوية.
 في الوقت ده دوّبي الخميرة مع ملعقة سكر كوب ماء وسيبيها تخمر لحد ما يتضاعف حجمها.
 بعد ما العجينة تبرد، ابدأي في خطوة البس؛ وهي إنك تفركي الدقيق كويس بكف إيدك لغاية لما تحسّي إن الدقيق كله تشرّب تماما بالزبدة.
بعد كده حطّي المحلب  والخميرة وباقي كمية الماء تدريجيا، وبعد كده ابدأي لمّي العجينة من بره على جوه، مع الضغط عليها بكف الإيد، لغاية ما تحصلي على عجينة متماسكة تقدري تشكّليها كويس بإيدك، بس خلّي بالك ما تزوديش كمية الميه عن الكمية المكتوبة؛ لأن الميه بتخلّي الكحك يبقى ناشف.
غطّي العجينة بقطعة قماش نضيفة، وسيبيها تخمر لمدة ساعة، وبعد كده ابدأي قطّعيها قطع صغيرة، وشكّليها بقوالب الكحك ورصّيها في الصاجات أو الصواني بحيث إنهم يكونوا بعيد عن بعض، وسيبي الكحك شوية كمان في الصاج علشان يتخمر كويس، وبعد كده دخّلي الصاج في فرن متوسط الحرارة، وسيبيه لغاية ما الكحك يستوي ويبقى لونه دهبي، وبعدين طلّعيه، وعند التقديم رشّي على الوش سكر بودرة.. وبالهنا والشفا.

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

world wide & accessories

By
world wide & accessories All Fashion Jewelry Fashion Bracelets Fashion Earrings Fashion Necklaces Fashion Rings Spring Jewelry Trends feet look good on new accessories   different coolers is sampler shape    Red dress look good in the summer
Post a Comment
Read more

Sesame seeds

By
Sesame seeds. Mine for minerals and energy Sesame The golden-colored sesame seeds are high sources of many natural minerals that the body needs, so it's worth looking at them. It is also rich in beneficial unsaturated vegetable oils as alternative sources for the fat substitute is eating saturated fat from animal sources. In the analysis, a quarter Cup of sesame seeds give human need daily of several nutrients in high ratios, providing about 75% copper, manganese, and 45 percent of tryptophan facilitating sleep and comfort in mind, and about 40 percent of elemental calcium, iron 35%, phosphorus 25% and 20% zinc and vitamin B1 as well as fiber. The amount of energy in this amount of sesame seeds up to 200 kcal, or four apples. Elements such as copper, zinc, iron, manganese, phosphorus and calcium are high relative amounts, rarely available in a natural food products like sesame seeds. Known as the role of metals in the activation of chemical reactions and facilitate access...
2 comments
Read more

Vegetables gred ients

By
Vegetables  gred ients gredients 1/2 pound sweet potatoes, peeled and cubed 1/2 pound parsnips, peeled and cubed 1/2 pound celery root, peeled and cubed 1 pound Idaho potatoes, peeled and cubed Salt Freshly ground white pepper 3 tablespoons butter 1/2 cup milk Directions Preheat the oven to 400 degrees F. In a mixing bowl, toss the sweet potatoes, parsnips and celery root, with the oil. Season with salt and pepper. Place on a baking sheet and roast for 20 to 25 minutes, or until golden brown. Put the Idaho potatoes in a large saucepan and cover with salted water. Bring to a boil, then reduce heat to medium and cook until tender, about 12 to 15 minutes. Drain, then return the potatoes to the pot. Add the roasted vegetables and butter and stir and mash until the butter melts completely. Add the milk and stir to mix. Season salt and pepper. Serve hot.
Post a Comment
Read more